本报讯（四川农村日报全媒体记者 徐灿红 杨勇）记者日前从全国团体标准信息平台获悉，《彭州市传统名小吃 军屯锅魁》等3项全国团体标准于近日正式发布。其中，军屯锅魁团体标准对制作工艺技术和门店经营服务等方面进行了规范，将助力军屯锅魁特色美食产业规模化、专业化和品牌化发展。
　　军屯锅魁是成都市传统小吃，历史悠久，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而闻名，成功入选四川省和成都市非物质文化遗产。近年来，彭州市委、市政府大力发展军屯锅魁特色美食产业，高效推进产业建圈强链。
　　据了解，新发布的3项团体标准，基于2018年彭州市开展的2项团体标准研究建立。今年以来，彭州市组织成都市标准化研究院、彭州市军屯锅魁协会等单位，启动了原有2项团体标准修订和1项团体标准制订工作，对制作工艺技术和门店经营服务等方面进行了规范。
　　目前，彭州市军屯锅魁正呈现出规模化经营趋势。自2019年以来，该市积极推进彭州锅魁技术培训学校建设，广泛吸纳学徒，通过规范化的课程培训，至今已成功培养逾万名军屯锅魁制作师傅。此外，该市还鼓励现有老店规范化改造，扶持企业标准化发展，不断提升行业生产效率和产品质量。2020年，彭州市正式成立了军屯锅魁协会，并搭建电商平台，助推军屯锅魁走向全国。
　　作为四川省和成都市的非物质文化遗产，彭州军屯锅魁已将品牌化建设确立为提升产品附加值、强化市场竞争力的重要手段。据该市隆丰街道相关负责人介绍，彭州将以标准化服务为抓手，通过打造标准化示范门店、加强产品宣传推广等有效举措，高效推进军屯锅魁特色美食产业“标准化+品牌化”建设。
　　目前，彭州已成功举办十四届军屯锅魁美食文化节，高频率将地道美食分享给更多消费者；同时通过多媒体平台开展深度推广，不断擦亮彭州军屯锅魁“金字招牌”。
　　通过团体标准的实施，彭州军屯锅魁的产品质量、食品安全都得到了进一步保障，行业发展蹄疾步稳。该市市场监管局相关负责人表示，下一步，将深入推动地方特色品牌的标准化、规范化发展，做靓做新传统产业，夯实百里画廊现代化产业支撑。